Vrijwel elk huishouden heeft er eentje in de keukenla liggen: een knoflookpers. Maarre, is dat ding eigenlijk wel zinvol om te hebben?
Eigenlijk niet. Althans, het is makkelijk en snel, maar je bereikt het tegenovergestelde van wat je ermee wilt bereiken. We geven je drie redenen waarom je de knoflookpers in de prullenbak kan kieperen.
1. Structuur
Als je gewoon de moeite neemt om knoflook te snijden, bepaal je zelf hoe klein, of hoe groot, je de stukjes maakt. Daarmee kies je dus ook hoe aanwezig de knoflook in je gerecht moet zijn.
Gebruik je de knoflookpers, dan wordt het meestal te fijn, waardoor je de smaak nauwelijks meer proeft. Dat is natuurlijk niet waarom je knoflook toevoegt.
2. Smaak
Wist je dat de smaak van geperste knoflook heel anders is dan wanneer je het zelf snijdt? Door het persen wordt de smaak veel agressiever en tegelijkertijd scherper. Het kan zijn dat je dit wil, maar veel mensen houden juist van de zachtes smaak.
3. Verbrandt snel
Geperste knoflook is piepklein, waardoor het mega-snel verbrandt in een pan. De structuur is zo fijn dat het geen enkele kans maakt tegen hete olie of boter. Bij zelfgesneden stukjes ligt dat anders. Die zijn groter en hebben dus meer tijd om de smaak af te geven die je zoekt.