Deze witte chocolade pepernoten cheesecake is zo lekker en ontzettend makkelijk te maken

Sinterklaas is alweer bijna in het land en dat betekend natuurlijk weer tijd voor heerlijke lekkernijen. De schappen liggen al een tijdje vol met pepernoten, marsepein en noem maar op. En om in de stemming van pakjesavond te komen ( en je kan m’ natuurlijk daarna ook nog maken ) hebben wij een speciaal recept voor jullie bedacht. Dit is een cheesecake met speculaas, pepernoten, witte chocolade en caramel .

Wat je nodig hebt

300 gram brokspeculaas
300 gram witte chocolade
75 gram pepernoten
600 gram roomkaas / zuivelspread
125 gram boter
125 ml slagroom
100 gram suiker
3 eieren

Dit heb je nodig om de caramel te maken

200 ml slagroom
100 gram kristalsuiker
4 eetlepels water

Het recept:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Gooi de speculaas in een keukenmachine en maal het fijn, dit kan uiteraard ook met de hand of een ander apparaat. Doe vervolgens de boter in een kom en laat deze smelten. Meng de kruimels van het speculaas met de boter zodat het een geheel is.

3. Leg vervolgens een stuk bakpapier in een taartvorm en vet deze goed in. Maak dan een bodem van de speculaas kruimels en druk dit goed vast. Bak deze bodem 15 minuten in de voorverwarmde oven. Na 15 minuten kun je de taartvorm eruit halen en verlaag je de temperatuur naar 130 graden.

4. Smelt de witte chocolade au bain-marie en voeg de slagroom roerend toe.

Ga naar de volgende pagina om de rest van het recept te zien…

Wat vind jij? Reageer hieronder