Brood is al zo lang een hoofdbestanddeel van het westerse dieet dat het vreemd zou zijn om het niet meer te eten.

Het is geschikt om geserveerd te worden met het ontbijt, lunch en diner, en er zijn maar weinig maaltijden waar een stuk brood niet bij past.

Dat is waarom het ongelooflijk frustrerend kan zijn als je weet dat je brood in huis hebt en erachter komt dat er schimmelplekken zijn ontstaan. We hebben het allemaal meegemaakt; je pakt een sneetje en merkt op dat het gepeperd is met kleine blauwgroene vlekken. In sommige gevallen kun je het getroffen deel afsnijden en eten wat overblijft… toch?

Ik deed dat zeker althans tot ik de informatie in het volgende artikel las. Het kan je broodgebaseerde praktijken voor de toekomst veranderen …
 
Vaker wel dan niet, weegt mijn wens om geld en middelen te besparen zwaarder dan het idee om een heel stuk brood in de prullenbak te gooien, gewoon vanwege een hoekje met schimmels.

Volgens Tech Insider kan schimmel op je brood echter gevaarlijker zijn dan je denkt.

Niet alleen zorgt het ervoor dat je boterham anders proeft, maar het eten van brood – ja, zelfs het niet schimmelige deel – aangetast door schimmel kan je in een oogwenk ziek maken.

Hoewel het lijkt alsof de vorm zich op een deel van je brood bevindt, is de realiteit dat de diep ingrijpende wortels van hyphae (de vertakkingsdraden die het netwerk van schimmels vormen) het hele stuk kunnen infecteren.

Net zoals bomen dat doen, kan schimmel zijn wortels onder het oppervlak uitspreiden, ongezien, een heel stuk brood bedekken en het oneetbaar maken.

Om het nog erger te maken, kunnen schimmelsporen gemakkelijk worden verspreid naar de andere stukjes brood die je in de zak hebt achtergelaten. Voordat je het weet, heb je geen andere keuze dan het helemaal weg te gooien.

Nu, hoewel het waar is dat sommige vormen goed zijn, zoals bijvoorbeeld Penicillium, kunnen andere vormen infecties in het lichaam veroorzaken die uiterst gevaarlijk kunnen zijn.

Basically, there's no such thing as the "clean" part.

Geplaatst door Tech Insider op Zondag 14 oktober 2018

Er is geen manier om precies te vertellen welk type schimmel je brood heeft opgeëist, maar weet gewoon dat je in dit geval meestal beter af bent door het weg te gooien. Neem bijvoorbeeld de schimmelstam Rhizpus stolonifer, die geen problemen met je lichaam kunnen veroorzaken.

Om voorzichtig te zijn als je schimmel op je brood ziet kun je het t’ beste gewoon weggooien. Waarom het risico nemen?

Nou, ik wist niet hoe serieus een waarschuwing over een klein puntje schimmel op brood zou kunnen zijn. Ik zal zeker al me brood weggooien waar schimmel op zit!

Help ons dit advies te verspreiden door dit artikel op Facebook te delen!