Jouw VERSE vis kan al meer dan 20 dagen oud zijn – dit is wat je moet weten

Klanten die op zoek zijn naar vis van de beste kwaliteit, kopen dit meestal bij de verse visafdeling in de supermarkt in plaats van bij het bevroren pad, maar het kan wel een verspilling van geld zijn.

Een BBC-documentaire heeft onthuld dat een deel van de ‘verse’ vis al 20 dagen eerder gevangen is en eigenlijk al niet goed meer is op het moment dat ze zijn gekocht.

Diëtiste Priya Tew en viswetenschapper Richard Chivers, testte op de BBC 2-show tien kabeljauwfilets uit vijf verschillende supermarkten. The Honest Supermarket: What’s Really In Our Food?

Van de monsters die ze testten, was 30 procent niet goed en sommige werden geschat op maximaal 20 dagen oud, terwijl er een, een levende worm bevatte.

Viswetenschapper Richard Chivers, die de vissen hielp te testen, spuugde zelfs één monster uit terwijl hij het proefde – bewerend dat het was bedorven en dat het nog niet eens in de schappen zat.

In de show wordt bekeken hoe supermarkten de manier waarop we winkelen hebben veranderd, evenals misleidende verpakkingen, waardoor we niet zeker weten waar ons eten vandaan komt.

Vóór het testen, toen de supermarktklanten vroeg hoe oud ze hun verse vis verwachtten, vermoedde de meesten dat het niet meer dan een dag oud zou zijn, terwijl anderen rond de drie dagen zeiden.

Maar toen ze met het testen begonnen, werd duidelijk dat dit niet het geval was.

Richard, die meer dan 20 jaar lang vissen heeft getest voor supermarkten en leveranciers, zei dat het grote publiek niet het juiste perspectief heeft van wat ‘vers’ betekent in termen van vis.

De vissen werden getest met behulp van het Torry-scoringssysteem volgens de industriestandaard en Richard rangschikte ze uit uiterlijk, smaak en geur.

Hij pakte een goed gesneden stuk kabeljauw en zei: ‘Het eerste waar ik naar kijk, is de kleur en de frisheid van de vis – we willen dat het een blauwachtige doorschijnendheid heeft.’

Een ander fillet die Richard opmerkte zag er ‘leuk uit’, en had als ‘gezelschap’ een onschadelijke levende worm.

‘Hij komt net uit de filet en kijkt wat rond,’ zei Richard.

‘Daar zit een blauwachtige translucentie in, dat vind ik leuk, de spierblokken houden elkaar nog steeds stevig vast. Dat zou mijn keuze zijn tot nu toe, minus de worm. ‘

Priya legde verder uit dat er weinig regels zijn voor ‘de verkoop van verse vis en dat de supermarkten de controle hebben over het gebruik van data – zolang de vis je niet ziek zal maken.’

Maar hier stopt het niet… Ga snel naar de volgende pagina om te zien hoe erg het is en wat je het beste kan doen

Wat vind jij? Reageer hieronder